El principio de la jardinería orgánica es imitar lo
que ocurre en la naturaleza, evitando romper con el equilibrio ecológico que se
dan en los ecosistemas naturales. El cultivo orgánico no se logra de la noche a la mañana y no es solo dejar de usar elementos químicos como pesticidas. El equilibrio biológico natural se logra trabajando sobre el suelo, la biodiversidad y las distintas practicas de cultivo.
Complementando este tema trabajado en clases visitamos Viña Emiana en el valle de Casablanca.
Esta viña se caracteriza por realizar cultivos orgánicos y biodinámicos fomentando el desarrollo de la biodiversidad y cultivando sin agroquímicos
“La evolución de Emiliana ha sido un desafío de gran pasión y convicción. Cambiamos en nuestras mentes la manera de relacionarnos con el viñedo y la comunidad. La agricultura orgánica y biodinámica se ha convertido en una inspiración de trabajo, la cual se refleja en vinos de gran calidad, que las personas pueden disfrutar en todo el mundo, llevándose parte de la esencia de cada uno de nuestros viñedos hasta sus copas.”
En Viña Emiliana se siguen los principios básicos de la biodinámica, ciencia que nace del pensamiento del filósofo austro-húngaro Rudolf Steiner (1861-1925):
Para energizar y vitalizar la tierra, usan preparados biodinámicos que se elaboran a partir de elementos orgánicos y minerales, los cuales son agregados al compost en distintos períodos del año.
Estos son almacenados en tinajas de madera que guardan en bodegas subterraneas.
Los preparados en los que se ocupa la energía del cosmos y la energía animal son nueve, y se numeran del 500 al 508:
501 Sílica o cuarzo
502 Milenrama (Achillea millefolium)
503 Manzanilla (Chamomilla recutita)
504 Ortiga (Urtica dioica)
505 Corteza de roble (Quercus pedunculata)
506 Diente de león (Taraxacum officinate)
507 Valeriana (Valeriana officinate)
508 Hierba de la plata (Equisetum officinate)
En resumen, las hierbas medicinales armonizan los microorganismos del compost para la digestión de la materia orgánica De esta forma el compost tiene una mayor microbiología y capacidad nutricional.
PRINCIPIOS
FUNDAMENTALES DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA SON:
1.- Conservar y aumentar la vida en el suelo. Estimular el crecimiento
de microorganismos del suelo que convierten la materia orgánica en nutrientes
disponibles para las plantas, de lombrices que sueltan el suelo para que las
raíces respiren y avancen. Entender
y cuidar el suelo es uno de los primeros factores a tener en cuenta. Un suelo
sano nos dará plantas sanas, resistentes y más productivas. En él viven una
compleja comunidad de organismos útiles en equilibrio perfecto.
2.- Utilizar plantas con buen desarrollo inicial. La
primera etapa es la mas importante Si las plantas tiene un desarrollo continuo
sin interrupciones se endurecen los tejidos y se hacen resistentes. Se deben
saber sus requerimientos exactos. Cantidad de agua, sol, sombra etc.. y reducir
la competencia de malas hierbas.
3.- Usar métodos naturales para el control de plagas y enfermedades. Relacionado con los anteriores se controlaran las plagas sin dañar la vida del suelo ni perjudicar a las plantas. La meta es prevenir que las plagas y enfermedades se desarrollen hasta el punto de necesitar pesticidas.
El sistema orgánico tiene efectos beneficiosos para el entorno porque se sostiene con recursos propios y consume menos.
El uso de abono verde y compost reemplaza los
fertilizantes químicos y con un control de las plagas no es necesario
intervenir con pesticidas químicos ecológicamente dañinos.
Nuestra visita fue muy interesante ya que pudimos comprobar que poco a poco se estan realizando esfuerzos por contribuir con el medio ambiente. A la vez que existen cada vez mas personas que están tomando conciencia de los productos que están consumiendo, no solo por un tema de salud, sino también por su efecto medioambiental y social.
La Viña estando tan cerca de Santiago y de la quinta región es visita preferentemente por extranjeros que de una u otra forma están mas sensibilizados que los chilenos con la agricultura orgánica.
Para finalizar nuestra visita realizamos una degustación de diferentes tipos de vinos, entre ellos los vinos orgánicos de la viña.
